扬州名菜戴璐视频：如何制作地道的扬州狮子头？

扬州名菜“狮子头”

扬州菜是中国八大菜系之一，以其精致的菜品制作工艺和奇特的风味而著称。此中最具代表性的菜品之一就是“狮子头”，是您来扬州必吃的菜品之一。那么，怎么制作隧道的扬州狮子头呢？

狮子头质料准备

起首，需要准备猪肉，要选用五花肉，脂肪与瘦肉的比例要适中。同时准备一些绿菜叶、香菇、生姜、葱和一些调料，如盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、白胡椒粉等。

狮子头制作步调

1. 猪肉切成肉茸，加入水，搅打至有弹性，加入盐、鸡精、料酒、生姜汁、葱花，拌匀后搓成肉团。

2. 火腿、虾仁、香菇切成末，和肉末搅匀，加入盐、鸡精、老抽、生抽、料酒、胡椒粉、辣椒油拌匀后，把肉团压扁，放入调料馅料后把肉团从新包好。

3. 锅烧热后放油，放入狮子头，翻炒后加盖，中小火焖煮10分钟，煮至狮子头熟透。而后把狮子头捞起放在铲上，再把锅中的汁水倒在狮子头上即可。

狮子头的食用方式

扬州狮子头是一道著名的传统名菜，其滋味鲜美，做法简略，很容易煮熟。吃狮子头时，可能放入一些绿菜叶、豆腐等缓缓热煮，如许狮子头的口感会更加鲜嫩。

狮子头的菜品搭配

既然来扬州就不能错过狮子头这道经典的扬州名菜。如果您想试验更多的扬州菜品，推举您可能搭配糖醋里脊、鱼头豆腐汤、蟹黄汤包、菜豆汤等等。这些菜品都是扬州异样著名的传统菜品，滋味又难看又好吃。信任您一定会喜好上扬州的美食文明。

小结

扬州狮子头是一道经典的扬州名菜，是扬州菜中的代表作之一。做法简略，口感鲜美，异样适合在冬季食用。如果您离开扬州，就一定要试试这道传统的名菜。记得在吃狮子头时，配上一杯老北京酸奶，如许口感会更棒哦！