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什么是正宗阳澄湖大闸蟹？
正宗阳澄湖大闸蟹是指生长于江苏省苏州市阳澄湖的大闸蟹品种。由于阳澄湖独特的气候和水质条件，使得这里的大闸蟹口感十分鲜美，尤其是雄蟹肉质肥美，蟹黄丰满，完美呈现出“肥而不腻、嫩而不柴”的特点，被誉为“蟹中之王”。
阳澄湖大闸蟹的特点是什么？
阳澄湖大闸蟹肉质肥美，蟹黄饱满，口感鲜美，营养丰富。其中雄蟹肉质肥厚，富有弹性，肉质鲜美嫩滑，蟹黄饱满，味道浓郁，是最令人垂涎的部位。
为什么阳澄湖大闸蟹这么贵？
由于阳澄湖大闸蟹生长环境独特，生长周期长，加上采摘期短，生产量有限，因此价格偏高。此外，正宗的阳澄湖大闸蟹必须要有品牌、有包装、有合格证明，所以价格也包括了品牌和包装等多重成本。
合肥哪里可以买到正宗的阳澄湖大闸蟹？
合肥市有多家知名的大闸蟹品牌，如德兴、阳澄湖、苏一等，这些品牌均有自己的多家门店。此外，也可以通过网络购买，保证正宗阳澄湖大闸蟹的质量。
如何辨别正宗阳澄湖大闸蟹？
首先要看外壳颜色，阳澄湖大闸蟹的外壳颜色为橙红色，鳃盖下面也是橙红色。其次是观察蟹脚，正宗阳澄湖大闸蟹的脚较细，脚端细长，脚爪粗且长。最后是闻蟹气，阳澄湖大闸蟹闻起来应该有一股清香味，没有异味。
如何食用阳澄湖大闸蟹？
首先要把大闸蟹洗净后放蒸锅里蒸10分钟左右，然后捞出晾凉备用。吃蟹时可以用小锤子将蟹壳敲裂，用小勺取出蟹黄和蟹肉，其中蟹黄可以直接吃，而蟹肉可以搭配姜葱和醋一起食用，提升口感。
