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北京茯苓饼
什么是北京茯苓饼？
北京茯苓饼是北京传统小吃之一，选用优质的茯苓、玉米粉等材料制成，外形呈扁圆形，黄色，松软有弹性。口感清香可口。
北京茯苓饼的来源
北京茯苓饼最早起源于清代。当时，茯苓被广泛用于制药，但它也被发现可以用于制作食品。久而久之，北京茯苓饼就成为了北京历史文化的一部分。
如何制作家常版北京茯苓饼？
家常版北京茯苓饼制作方法：
- 将250克茯苓泡开后沥干水分，切成细小的块状备用；
- 将250克玉米粉和150克糯米粉混合，加入适量水和一个蛋黄，搅拌成面糊；
- 将面糊中加入茯苓块，用手拌匀；
- 用烤盘铺上一层油纸，取适量面糊，抹成扁圆形放在烤盘上，留适当的间隔；
- 放进预热至200℃的烤箱中，烤20分钟左右，烤至表面略微金黄色即可。
北京茯苓饼的食用方式
北京茯苓饼可以直接食用，也可以佐以茶水、豆浆等喝下。此外，茯苓饼还可以加入酸奶、水果、蜜饯等食物一同食用，口感更佳。
北京茯苓饼的功效
茯苓有清热解毒、健脾利湿、消肿止痛、降血糖等功效，适量食用可对身体健康有所助益。但是，茯苓饼并不能代替药物，如果有疾病需治疗，还需按照医生的建议进行治疗。
怎样选购北京茯苓饼？
选购时，应选购正规商家生产的产品，尽量选择新鲜度高、色泽鲜艳、质地松软有弹性的茯苓饼。
结语
尝尝传统美食，感受老北京的味道，体验民俗文化。制作一份家常版北京茯苓饼，与亲友分享，一同感受生活美好，营造温馨的生活氛围。
