全聚德烤鸭店 全聚德烤鸭店总店

介绍

全聚德是中国北京一家著名的烤鸭餐厅，成立于1864年，至今已有150年历史。它是享誉全球的北京烤鸭的代表，被誉为“北京三绝”之一。全聚德的烤鸭色泽艳丽、味道鲜嫩、皮脆肉嫩、香味扑鼻，深受国内外食客的喜爱和赞誉。

历史

全聚德的历史可以追溯到清朝同治三年（1864年），当时的创始人李桂香在北京市西城区开了一家卖烤鸭的小店，象征性地起名为“桂香斋”，售卖的烤鸭通过不断改良被越来越多的人认识和喜爱。到了1949年建国后，全聚德被国家收归，成为国营企业。如今，它已经发展成为集餐饮、食品加工、酒店及旅游房地产于一体的大型企业。

特点

全聚德的烤鸭独具特色，色泽金黄，酥脆可口，肉质鲜美，清香扑鼻，入口即化。烤鸭师傅需要经过严格的培训，掌握精湛的切片技艺，一只烤鸭可切成120片，每片鸭皮和鸭肉的比例都是精心掌握，营养丰富，美味可口。

全聚德烤鸭店总店

全聚德烤鸭店总店位于北京市西城区前门大街，建于1747年，是一座有着300多年历史的古老建筑。总店所选用的原材料、秘方、烤制工艺均按照传统工艺，历经多年的改良，吸收了现代科技成果，将烤鸭的美味发挥到了极致。

评价

全聚德凭借过硬的品质和优良的口碑，成为了国内外食客心中的佳话其中之一。有人评价说：“去北京必去全聚德尝烤鸭，这是中国餐饮文化的代表之一”。还有人形容道：“全聚德的烤鸭色香味俱佳，肥而不腻，细腻而不柴，越吃越爱”。种种评价反映出了全聚德烤鸭店对于中国餐饮文化的重要性和在国内外食客心中的地位。