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舌尖上的中国第二季第六集：家常
大家好，今天为大家介绍的是《舌尖上的中国第二季》第六集——家常。本集节目中，呈现了许多家常菜，让我们领略到家庭美食的魅力。
什么是家常菜？
家常菜指的是一些家庭生活中经常烹制的食品，它们以口感、营养、简便易行为特点，深受广大民众的喜爱。
节目中的家常菜有哪些？
本集节目中呈现了有扣肉、东坡肉、腊肉、炖鱼、地三鲜、麻婆豆腐等多种家常美食。
如何制作扣肉？
扣肉是一道传统的广东菜肴，香甜可口，肥而不腻。制作方法是将五花肉先煮熟，在加入酱油、糖、料酒等调料，然后放入锅中 simmer 焖煮，制成扣肉。
东坡肉的制作方法是什么？
东坡肉是由南宋文学家、政治家苏轼发明的名菜，制作过程包括剁成块，先焯水去腥，加入料酒和酱油，再加入冰糖、葱、姜、八角、桂皮、花椒等多种调料，焖煮几个小时，最后形成香气四溢、软糯入口的美食。
地三鲜的做法是什么？
地三鲜是东北地区的一道著名传统菜肴，主要是由茄子、土豆、青椒等蔬菜制成。它的做法是先将野菜焯水处理，再炒食油和姜、蒜、料酒，后加入蔬菜，中途加入盐、糖、酱油等调料，最后入味成菜。
为什么家常菜在人们生活中如此重要？
家常菜是人们生活中的重要组成部分，它们温馨美味，是亲情和友情的象征。家常菜是家庭生活中的一项重要文化，除了传承家族饮食文化，还能增强家庭成员之间的感情。
以上就是本集节目的内容，让我们一起去品尝这些美食吧！
